Mittag im ecluse

Ein abwechslungsreiches, saisonales Menü mit Produkten aus 50km Umkreis erwartet dich. Zudem bieten wir eine feine kleine à la Carte Auswahl an.

Vorspeisen

Tagessalat

7.-

Tagessuppe

7.-

Rande und Stracciatella (V)

15.-

Cicorino Rosso, eingelegter Rhabarber, geröstete Haselnüsse

Hausgemachte Spaghettini (V)

15.-

Schwarzwurzel Beurre Blanc und Haselnüsse

Nüsslisalat mit hausgemachtem Räucherspeck

16.-

Brioche Croutons, gekochtes Ei, Walnüsse, gepickeltes Gemüse und Hausdressing

72h gegarte Rinderbrust auf Holzkohle grilliert

37.-

Honig-Chilijus, schwarze Kichererbsen, konservierte eingekochte Tomaten, Pastinake

Kürbisrisotto mit Reis vom Vully (V)

27.-

Tête de Moine, Walnüsse, Kürbiskerne, Krautstiel, Jostabeeren

Schweinerei vom Berkshire Säuli aus Saint-Ursanne

42.-

Steak vom Holzkohlegrill, geschmorte Haxe und Dumpling, in Aprikosensaft glasierte Endivie, Pommes Dauphine und Bierjus

Sweet of the day

8.-

frag uns nach dem Angebot

Cheesecake NY Style “Ecluse”

14.-

Pfirsich Sorbet

Walnussroulade

16.-

Topinambur-Glace, Walnussganache, Aprikose

Kugel Glace hausgemacht

5.-

Kirsche, Erdbeer, Topinambur, Fior di Latte

Sorbets hausgemacht

5.-

Edelpflaume, Pfirsich, Mirabelle

Unsere Produkte

Alle Produkte werden in einem Umkreis von 50 km hergestellt.

Produzenten

Wir arbeiten ausschliesslich direkt mit Bauern, Fischern und Kleinstproduzenten.

Bei Allergien oder Unverträglichkeiten informieren Sie bitte unser Serviceteam.

Restaurant Ecluse
Schüsspromenade 14d
2502 Biel
www.ecluse-biel.ch