Restaurant ecluse
Schüsspromenade 14d
2501 Biel/Bienne
Maps
+41 (0)32 322 18 40
info@ecluse-biel.ch
De la terre
à l'assiette
et de retour à la terre–
Tout est lié
Nos heures d'ouverture
MA-VE 11:30-14:00 / 18:00-23:00
SA 12:00-14:00 / 18:00-23:00
DI-LU fermé
Restaurant ecluse || Promenade de la Suze 14d || Bienne || 032 510 11 09 || info@ecluse-biel.ch
Le restaurant
Nous voulons améliorer la gastronomie. Non seulement pour le client, mais aussi pour notre environnement. Nous voulons relier toutes les parties impliquées dans notre système de restauration et penser comme un cycle, du produit au traitement jusqu'à l'élimination.
Nous vous invitons à un voyage à travers le Jura et le Seeland, ses villages, ses collines, ses montagnes et ses lacs. Animés par la diversité et la beauté de notre région, nous nous efforçons de nous procurer les meilleurs produits dans un rayon de 50 kilomètres et de les traiter avec le plus grand soin.
Carte des vins
La nourriture
Notre cuisine est simple, dénuée de tout artifice et puriste. Une cuisine de terroir sans exception.
Notre offre est petite, faite maison et change régulièrement. Le repas de midi et le souper sont consacrés au « Cercle du Terroir ». Des produits sélectionnés dans le jardin et la forêt, le garde-manger, le feu et la fumée et l'établi forment un menu complet. En outre, nous avons un petit menu exclusif « à la carte » que nous adaptons à la saison.
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Circular Gastronomy Switzerland - Autour de l'eau (du robinet)...
29.03.2023Toujours le dernier mercredi du mois nous élargissons notre réseau et nous mettons en relation des personnes autour du thème de l’économie circulaire dans la gastronomie. Simple, informatif, amusant – avec un repas à 2 plats savoureux et de bons vins. Cette fois autour du sujet de l'eau.
en savoir plus -
Fait ton événement chez nous!
Qu'il s'agisse d'un événement d'entreprise ou d'un événement privé avec 80 places dedans et 120 à l'extérieur, nous trouverons une solutions pour toi! info@ecluse-biel.ch
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Swisstainable
Nous faisons partie du programme de développement durable Swisstainable de Suisse Tourisme. Nous nous engageons ainsi en faveur d'une gestion d'entreprise durable et nous nous engageons à nous développer en permanence dans le domaine de la durabilité.
Notre philosophie
Nous voulons rendre quelque chose à nous-mêmes et à notre environnement.
Nous essayons de le faire en utilisant des produits durables provenant de 50 km autour du restaurant ecluse et en les transformant dans le sens de l'économie circulaire. Il convient donc de promouvoir et de cultiver la valeur ajoutée et la cohésion au sein de la région. Par nos actions, nous voulons faire revivre l'artisanat et prendre en compte les cycles naturels. L'ecluse se veut un lieu où tout ce qui est possible est fait à la main. Toujours avec l'idée de générer un cycle et d'inspirer les gens dans le processus.
Le lieu
Une ancienne fabrique de boussoles au milieu de la ville de Bienne, entourée de nature et de vie.
La maison, chargée d'histoire, a été somptueusement rénovée et transformée en restaurant en 2002 par Francis Meyer et Christoph Rothenbühler. L'ecluse aujourd'hui, après que nous avons rénové en douceur le restaurant au début de l'année 2021, est un lieu rempli de charme et d'amour pour la nature. Dans le jardin, vous trouverez des bacs surélevés avec leurs propres produits, des composts à recyclage et des anneaux de feu ainsi que des barbecues pour une expérience inoubliable.
Le réseau
La mise en réseau au sein de notre région est la condition la plus importante pour que nous puissions mettre en œuvre notre concept de manière aussi durable et honnête que possible.
Nos fournisseurs, nos employés, nos partenaires, nos invités - toutes les personnes qui sont liées à notre lieu d'une manière ou d'une autre font partie de notre réseau. Nous voulons rendre les rencontres accessibles et vous mettre en relation les uns avec les autres. Nous entretenons un partenariat étroit avec tous ces gens et les considérons comme faisant partie de l'ensemble.
Connecte-toi avec nous
Nous sommes toujours à la recherche de personnes qui veulent faire partie de notre cercle. Contacte-nous si tu as un produit génial, un CV passionnant ou toute autre idée de la manière dont tu pourrais t'intégrer.
Restaurant ecluse
Promenade de la Suze 14d
2502 Bienne
+41 (0)32 510 11 09
info@ecluse-biel.ch
Nos heures d'ouverture
MA-VE 11:30-14:00 / 18:00-23:00
SA 12:00-14:00 / 18:00-23:00
DI-LU fermé
