Un menu varié et saisonnier avec des produits provenant de 50 km autour de nous t'attend. Nous proposons en outre une petite sélection à la carte raffinée.
Entrée
Dent-de-lion & pruneaux (V)
14.-
Stracciatella de Casa Maggiano, graines de tournesol et chapelure croustillante au Romarin
Ravioli de betterave farcies au fromage Reussillon (V)
16.-
Beurre Blanc et noisettes torréfiées
Variation carottes et panais
21.-
jus de carotte, purée de carotte rôtie, graines de chanvre , Melotria
Doucette de Gerolfingen
18.–
Croûtons, lardo, noix, sauce maison, pomme et radis pickles
Plat principal
Risotto à l’ail des ours avec riz du Vully (V)
32.-
noix torréfiées, épinards, fromage Belper Knolle
Gnocchi de pommes de terre faits maison (V)
32.-
Velouté de courge, épinards, noix, myrtille & Tête de Moine
Rôti du jeune bœuf
32.–
jus à la Cerise, chou-blanc braisé, chou kale, lentilles
Foie de porc Mangalitza à la berlinoise
36.-
Oignons, Pommes, Pommes de terre violette, Légumes d’hiver
Médaillon de jeune bœuf grillé
49.-
Légumes d’hiver, pommes dauphine & jus
Dessert
Sorbet à l’abricot & crème à la lavande
16.-
Popcorn d’amarante et baies de sureau
Tarte Tatin aux pruneaux avec pruneaux conservés (20-25 minutes d'attente)
16.-
Glace au yaourt
Parfait au caramel salé
16.–
fruits macérés au caramel salé et crumble au miel
Boule de glace fait maison
5.-
Courge, café, feuille de figuier
Sorbets faits maison
5.-
Baies de sureau, melon, abricot
Origine et qualité
Nos produits
Tous les produits sont fabriqués dans un rayon de 50 km.
Producteurs
Nous travaillons exclusivement en direct avec des agriculteurs, des pêcheurs et des micro-producteurs.
En cas d'allergie ou d'intolérance, veuillez en informer notre équipe de service.
Restaurant Ecluse Promenade de la Suze 14d 2502 Biel www.ecluse-biel.ch