Un menu varié et saisonnier avec des produits provenant de 50 km autour de nous t'attend. Nous proposons en outre une petite sélection raffinée à la carte.
Entrées
Petite soupe
5.-
demande-nous
Petite salade d'hiver
5.-
Salade de doucette de la ferme bio Gumme
15.-
jambon cru fumé maison, noix, potiron mariné, graines de potiron & vinaigrette maison
Oeuf de ferme confit (V)
13.-
mousse de pommes de terre, oignons, Belper Knolle
Cavatelli fait maison (V)
15.-
tatsoi de la ferme bio Gumme, laitue décapée
Risotto (V)
16.-
ail des ours, fromage de montagne d'O'lait
Plats principals
Gnocchi faits maison (V)
19.-
chou d'hiver, à l'ail fermenté au miel et au colza grillé
Praline de Pulled Beef
19.-
carottes crémeuses,, beignet de pâte à choux fourré de béchamel
Chicorée braisée (V)
28.-
crème de cimes d'épicéa, haricots cassoulet
Emincé de Black Angus
36.-
ragoût d'asperges vertes, gratin de pommes de terre de la meilleure pomme de terre du monde
Médaillon de bœuf Black Angus
39.-
150g, 60 jours de maturation, accompagnement au choix
Accompagnements : gratin de pommes de terre, pommes dauphine, spätzli
Des légumes et du jus, il y en a toujours :)
Salade de printemps, légumes marinés, vinaigrette maison