Le midi à l'Ecluse

Un menu varié et saisonnier avec des produits provenant de 50 km autour de nous t'attend. Nous proposons en outre une petite sélection à la carte raffinée.

Entrées

Petite salade d'hiver

7.-

Petite soupe

7.-

Betterave et stracciatella (V)

15.-

Cicorino rosso, rhubarbe marinée, noisettes grillées

Spaghettini maison (V)

15.-

Beurre blanc au Salsifis et noisettes

Rampon au lard fumé maison

16.-

Croûtons de brioche, œuf, noix, légumes marinés et vinaigrette maison

Plats principaux

Poitrine de bœuf cuite 72h, grillée au charbon de bois

37.-

Jus de miel et piment, pois chiches noirs, tomates confites et panais

Risotto au potiron avec riz du Vully (V)

27.-

Tête de Moine, noix, graines de courge, côtes de blette, casseilles

Cochonnerie de porc Berkshire de Saint-Ursanne

42.-

Steak grillé au charbon de bois, jarret braisé et dumpling, endive glacée au jus d'abricot, pommes dauphine et jus de bière

Desserts

Sweet of the day

8.-

demandez la proposition du jour

Cheesecake style NY “Ecluse”

14.-

Sorbet de pêche

Roulade de noix

16.-

Glace au topinambour, ganache de noix, abricots

Boule de glace fait maison

5.-

cerise, fraise, topinambur, Fior di Latte

Sorbets faits maison

5.-

pèche, reine-claude, mirabelle

Origine et qualité

Nos produits

Tous les produits sont fabriqués dans un rayon de 50 km.

Producteurs

Nous travaillons exclusivement en direct avec des agriculteurs, des pêcheurs et des micro-producteurs.

En cas d'allergie ou d'intolérance, veuillez en informer notre équipe de service.

Restaurant Ecluse
Promenade de la Suze 14d
2502 Biel
www.ecluse-biel.ch