Le midi à l'Ecluse

Un menu varié et saisonnier avec des produits provenant de 50 km autour de nous t'attend. Nous proposons en outre une petite sélection à la carte raffinée.

Entrée

Salade du jour

7.-

Soupe du jour

7.-

Topinambour frais (V)

14.-

Verjus, pommes marinées, chutney de tomatillo & graines de chanvre caramélisées

Tagliatelles maison (V)

16.-

Herbes d’hiver, beurre blanc, noisettes grillées & Belper Knolle

Doucette de Gerolfingen

17.–

Croûtons, lardo, noix, sauce maison, pomme et radis pickles

Plat principal

Second Cut de jeune bœuf

49.-

Légumes d’hiver, pommes dauphine & jus

Suprême de poulet

35.-

Risotto de sorgho, courge glacée, jeunes épinards & Jus au vin cuit

Shiitake rôti & kombucha de mirabelle à l’umami (V)

32.–

Salsifis, céleri, risotto de lentilles, baie de sureau & jus umami

Grande salade d’hiver (V)

16.-

Croûtons de brioche, fruit en conserve, noix, légumes marinés & sauce maison

Supplément

+ Champignons 8.- / + Gruyère 6.-

Dessert

Tarte Tatin aux pommes (20-25 minutes d'attente)

16.-

Glace Fior di Latte

Gâteau à la rhubarbe

14.-

Crumble aux noix & glace au potiron

Boule de glace fait maison

5.-

Courge, café, rhubarbe, reine‑des‑prés

Sorbets faits maison

5.-

Baies de sureau, rhubarbe, melon

Origine et qualité

Nos produits

Tous les produits sont fabriqués dans un rayon de 50 km.

Producteurs

Nous travaillons exclusivement en direct avec des agriculteurs, des pêcheurs et des micro-producteurs.

En cas d'allergie ou d'intolérance, veuillez en informer notre équipe de service.

Restaurant Ecluse
Promenade de la Suze 14d
2502 Biel
www.ecluse-biel.ch