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En cas d'allergie ou d'intolérance, veuillez en informer notre équipe de service. Tous les prix sont en CHF et incluent la TVA.

Entrées

Soupe aux asperges (V)
15.-
asperges marinées, huile de livèche
Cœur de chou grillé (V)
16.-
huile de livèche, noisettes torrefiées, gelée de bergamote, vinaigrette de pommes de terre
Mille-feuille de céleri
16.-
essence de volaille, bergamote, ail noir
Tortelloni maison farcis d'Ecru de la fromagerie Ôlait (V)
24.-
beurre Blanc de cresson & graines de tournesol
Langue de bœuf charolais grillée
23.-
poire, chou à la moutarde, asperges vertes

Plats principaux

Fregola Sarda fait maison (V)
29.-
crème de chèvre, noix noire, épinards, poire marinée & roquette
Risotto de Vully aux asperges blanches (V)
36.-
poireau, julienne d'asperges, Belper Knolle & noisettes
Demi omble chevalier de La Heutte grillé
43.-
ragoût de lentilles, chou-fleur grillé, radicchio mariné & herbes du jardin
Asperges blanches du Seeland (250g)
32.-
pommes de terre vapeur et sauce hollandaise
Asperges blanches du Seeland (250g)
29.-
pommes de terre vapeur et vinaigrette
Pour accompagner vos asperges: Jambon cru
12.-
100g, fait maison

De notre Green Egg

Poitrine de bœuf charolais cuite 72h & grillée (170g)
47.-
Ail jeune grillé, pommes dauphine & jus au miel et au chili
Second cut de bœuf Black Angus grillée (180g)
49.-
Accompagnement selon choix
accompagnements : gratin de pommes de terre, riz complet de Vully, Spätzli
Légumes et jus y en a toujours :)

Desserts

Eclair au Craquelin
16.-
Sorbet Reine-Claude, chantilly café-lupin, crumble au miel
Beignet Ecluse
16.-
Ragout de poires, sabayon, glace au vin rouge "Le Grand-Papa"
Crémeux aux pois chiche
16.-
Glace au caramel salé, crumble de caramel, jus cerise-sapin
Café Glacé Ecluse
11.-
Glace café-caramel, Dulce de Leche, crème fouettée
Boule de glace fait maison
5.-
caramel, pèche, coque de noisette
Boule de sorbet fait maison
5.-
figue, abricot, pruneau

Évènement spécial

Ton anniversaire ou un événement d'entreprise?
Nous faisons des offres individuelles, demande à notre service ou envoie un e-mail (info@ecluse-biel.ch)

Restaurant Ecluse
Promenade de la Suze 14d
2502 Bienne
www.ecluse-biel.ch